recettes

Chaud froid de figues

Par Le 14/09/2021

Un chaud froid de figues

Fig 929271 1280IMAGE ANNETTE SCHLEICH DE PIXABAY

Recette rapportée par Michèle, lors de son séjour en Grèce, chez des amis.

3 figues – 1 cuillerée à café rase de cannelle – 3 cuillerées à café de sucre roux – 1 cuillère à soupe de Samos ou de Porto – 1 boule de glace vanille – 1 noix de beurre – 1 feuille de menthe.

Temps de cuisson 5mn.

Ouvrez les figues en croix. Faites les revenir dans le beurre et le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Dans un bol versez le vin et la cannelle, mélangez et ajoutez dans la poêle le bouillon doit être homogène. Servez tiède dans des petites assiettes creuses, ajoutez la boule de glace à la vanille, décorez avec une feuille de menthe fraîche.

La figue est riche en vitamine B9, fibres, en quantité non négligeable elle contient du cuivre et potassium, à noter qu'en cuisant elle perd de ses qualités nutritionnelles, l'idéale est de la consommer fraîche, ou sèche.

Le Samos est un vin doux cuit, qui ressemble au Porto qu'on utilise d'ailleurs également en cuisine.

Belle semaine à tous !

L'équipe Forme et Bien-être au quotidien

 

Recette de la pomme de terre à la fleur de sel

Par Le 16/08/2021

Recette simple de la pomme de terre à la fleur de sel.

Rosemary potatoes 3860921 1280Image TassosB de Pixabay

La fleur de sel est beaucoup moins riche en sodium que le sel classique qui lui, en excès est mauvais pour la santé, mais elle est riche en oligo éléments et en minéraux, utilisée avec parcimonie toutefois, car beaucoup plus onéreuse. Pour garder ses qualités nutritionnelles, à rajouter après cuisson.

Recette simple de la pomme de terre à la fleur de sel, choisissez des pomme de terre à chair farineuse, qui tiennent bien à la cuisson. Pour 4 personnes.

Nettoyez 4 pommes de terre.

Faire préchauffer le four à 220° C ou th. 6/7.

Piquez les pommes de terre sur toute leur surface, afin qu'elles n'éclatent pas à la cuisson, les mettre dans le papier aluminium, surveillez la cuisson en les piquant délicatement avec un couteau. Ouvrez vos pommes de terres y mettre de la fleur de sel, une pincée, ainsi que le beurre qui fondra à l'intérieur de la pomme de terre, vous pouvez ajouter de l'aneth si vous servez avec un poisson ou du romarin si vous choisissez, une escalope de volaille.

 

Bon appétit !

L'équipe Forme et Bien-être au quotidien

Ma mélisse en salade

Par Le 17/05/2021

De la mélisse en salade !

Photo collection privée copie interdite

Melissesalade

On connait les vertus de la mélisse, ce que l'on sait peut-être pas, c'est que, mélangée à une salade, après le repas du soir : digestion assurée, mais aussi, une alliance précieuse pour aider à l'endormissement. Son léger goût citronné, arômatise délicieusement vos salades de saisons. Si on aime pas la salade, la mélisse se marie très bien, à une salade de riz, ou boulgour thon et œufs, par exemple.

Ma mélisse qui a poussée sur mon balcon, trop fière, et une salade pour mon repas de ce soir, top ! vinaigrette avec de l'huile de colza, un vinaigre maison, un peu de moutarde, je coupe finement, la mélisse j'incorpore, à la salade dans le saladier, j'assaisonne, et voilà !

Bonne semaine, prenez soin de vous.

Michèle.

Michelesignatureloela blog